一杯好白茶的标准 在说白茶的标准之前,我们先要弄清一个关键问题,就是白茶到底有哪些?因为市面上叫白茶的茶不少,概念也很容易混淆。前几年,白茶在市场上还不流行的时候,一说到白茶,不少人会认为是安吉白茶。因此我们要梳理下白茶的种类。 一是六大茶类中的白...
五年前知道二三两的茶的人不多,它在一个较小的圈子里广获好评,而后,连续两年获得茶语网单项榜首,还登上2015年综评榜冠军。那时,这家的茶如一头猛兽闯入茶语网和公众视野,而他的制作者黄静峰,更像是武侠世界中那些厉害的无名隐士,不出名,茶好。 黄静...
柘荣深隐于闻东北内陆四面被福鼎、福安、霞浦、浙江泰顺等茶乡所包围,古有闽浙咽喉之称。这里山高雾多,林密谷深,水土丰美,孕育了高山好茶的醇香隽味。得佳茗的滋润,加之源远流长的长寿文化,柘荣成为中国少有的长寿福地。 据统计,80岁以上老人占总人口3.2%,百...
这是1000多年前茶农采工的生存现状。为了满足君王尝鲜的口腹之欲,他们不惜冒着生命危险,采制新茶。不同于名留青史的帝王将相或写下传世诗作的文人雅士,这些茶农采工,在茶史上籍籍无名。然而,正是这些无数的无名者,让茶这一古老的产业,在中国得以延续了泱泱数...
福建省农科院茶叶研究所原所长、研究员,国家一级评茶师、福建农林大学园艺学院茶学系客座教授、硕士生导师,武夷学院茶与食品学院特聘教授,国务院政府特殊津贴获得者,全国优秀茶叶科技工作者。从事茶叶科研、教学工作40多年,主持选育出春兰、丹桂、瑞香...
5月21日,对于老盖的越洋视频采访恰巧碰上首个国际茶日,也让这段因茶而起的访谈更有意义。 很难想象,在远离中国大陆8000多公里、乘坐飞机需要10多个小时的德国城市法兰克福有一位如此痴迷中国茶、中国文化的老者,有一家如此庞大的中国茶道馆,在不断把产...
新冠疫情期间,宅家无事,喝茶读书,消磨时间。偶读到白俄女作家阿列克谢耶维奇的《切尔诺贝利的悲鸣》,竟不忍释卷。这部纪实文学,通过100多位切尔诺贝利核事故幸存者的口述,还原了34年前那场惨绝人寰的灾难,深感震撼。 切尔诺贝利的伤疤尚未愈合,核灾...
能好好的泡来喝的茶,我不煮。煮茶,是先要找到适合煮的茶。茶龄要够者,起码二、三十年或更老。茶叶原料要粗枝大叶,不妨带有茶梗。符合条件的茶应有级别较低的六堡(不可笼统说六堡。)、普洱砖茶(依照以前的标准,二级作散茶、三四级作沱茶、七八级作饼茶、九十...
城市的角落总在默默发生改变,流淌在街巷里的人文脉络还在被不同方式延续。如果不是来到这座遗世独立的集贤宾茶院,还不知位于福州市朱紫坊南侧花园弄的老巷子正在改造。周边坊巷曾辈出名人,宋代通奉大夫朱敏功居此,朱氏兄弟四人皆登仕榜,朱紫盈门, 朱紫坊因此...
产品创新,把茶玩出N种可能 茶,中国人 开门七事之一,它所扮演的角色经历了药用、食用(蔬菜羹汤)到饮用的嬗变,尤其是作为饮品,不仅演化出一门艺术,还升华到一种哲学。 科技的日新月异,观念的推陈出新,正悄然改变着我们的生活,其中也包括茶。如今,呈现在我们眼...
茶和天下,世界共享。5月21日,全球迎来首个国际茶日。喝健康,过美好茶生活,是人类积极应对困境的方式之一。国际茶日来临之际,国家主席习近平也专门发来了贺信。 习近平指出,茶起源于中国,盛行于世界。联合国设立国际茶日,体现了国际社会对茶叶价值的...
新春伊始,一场突如其来的疫情让本该沉浸在节日喜庆气氛里的中国人投身到一场没有战火没有硝烟的激烈战役中去。这场战役所要面对的敌人,正是新型冠状病毒(COVID-19) 。它们,肉眼看不见,却无孔不入,并通过多种途径传播来扩展自己的领地。更令人心惊胆额的是,它...
1、白茶长时间煮饮好吗? 白茶没有经过揉捻,细胞较为完整,冲泡白茶时浸出速度较慢,且物质浸出不充分,许多人为了寻求口感,常常采用煮饮法,以使物质充分析出,做到物尽其用。但物极必反,煮饮白茶要方法得当,否则只会适得其反。首先,只有七到十年的老白茶煮饮口感...
只有好的新白茶存放后才能转变成好的老白茶,岁月能为白茶锦上添花,但岁月不会把劣质茶变成好茶,因为岁月不会变魔术。 白茶为什么值得收藏 白茶可谓是墙内开花墙外香,欧美等国家对白茶的研究和利用已有很长时间,随着国内消费者物质生活水平的提高,开始对健康...
白茶适合长期保存? 白茶不揉不捻、天然晾晒,属于微发酵茶类。在白茶存放的过程中,内在的活性酶会持续不断的起作用,把白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等等这些物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等,使白茶的滋味与汤色不断出现变化,也使白茶更耐泡。...
喜欢喝茶的朋友我想都会遇到一个问题,那就是茶叶的储藏。喜欢喝白茶的朋友们首先了解的肯定是白茶的泡法、白茶的功效作用及一些基本知识其中包括储藏的方式。白茶爱好者都知道白茶的含水量相对高,同时有个缺点就是很容易吸收异味这样储藏起来可以说也需要...
(一)包装箱保存 大批量存放白茶一般都采用纸箱保存,纸箱价格低廉,码放容易,节省空间。现在整箱的白茶多用塑料复合薄膜袋作为内包装,塑料袋外面以锡箔进行二层包装,纸箱作为外包装,这样的包装不易破损、密闭性好、防潮保香、防异味、透射率低、价格适宜,可满...
看季节喝茶 春生、夏长、秋收、冬藏,随着季节的变化人体也会出现相应的变化,针对不同的季节饮用不同的茶类对健康大有裨益,反之则有损健康。白茶品类丰富、年份多样,总体可以满足四季品饮的需要,但并不是每一款白茶都适合四季品饮,每个季节适合喝的白茶也有不...
看体质喝茶 体质是个体在先天遗传和后天获得的基础上,表现出来的形态结构、生理机能及心理状态等方面相对稳定的特质,这种特质决定着人体对某种致病因子的易感性及其病变类型的倾向性。我们的体质各有不同,应该根据自己体质的特点来选择茶类,以达到喝茶保健养...
从来佳茗似佳人是酷爱喝茶的苏东坡品尝佳茗后有感而发,这是对茶叶最贴切最大胆的比喻,历代茶人,无论是种茶的、制茶的、卖茶的还是喝茶的,也无论是真风流还是假风雅,莫不争相传颂。诚然茶如美女,六大茶类近干种茶叶各有其美,绿茶如豆蔻年华的少女,清纯而冰清...