一、白茶选购核心思想 白茶选购和其他茶类一样,要从色、香、味、形四个方面进行全方位的考虑,选择一款综合品质好的白茶。而不应该被营销概念引导,一味追求老白茶,更不应该为了刻意追求与众不同而选择奇茶怪茶。 在选购白茶和品饮白茶时,如果我们能怀中正之心...

白茶品质鉴别 白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶虽都为白茶,但差异较大,要想全方位、准确客观地对每个品种进行鉴别,还需要全方位地进行品鉴。我们把最方便实用的感官审评法运用在白茶的品鉴中,从条索、整碎、净度、色泽、汤色、香气、滋味、叶底八个...

外形审评（1）白毫银针：以福鼎大白茶为原料生产的白毫银针称为北路白毫银针（以福鼎产区为代表），以政和大白茶为原料生产的白毫银针称为南路白毫银针（以政和产区为代表）。白毫银针茶外形品质以毫心肥壮、鲜艳、银白闪亮为上，以芽瘦小而短、色灰为次...

白茶的化学成分 茶叶中的化学成分组成与含量是茶树生物学特性、生态环境条件与制作工艺共同作用的结果,直接影响着茶叶的利用价值和茶叶的品质。茶叶中的化学成分十分复杂,目前已分离鉴定的化合物约有1400多种,其中绝大多数是有机化合物,如蛋白质、糖类、脂肪...

鲜叶中的化学成分约有500多种，可分为水分、无机成分、有机成分三部分。各种化学成分与茶叶品质都密切相关。白茶的有益内含物主要有几大类：多酚类化合物、酶、氨基酸和蛋白质、生物碱、芳香物质、维生素等。...

近年来，在福鼎、政和等产区政府及品牌茶企的推动下，白茶厚积薄发，上演了持续加码的热潮，正所谓打铁还需自身硬，除了外界的力量推动，白茶走红， 自身的底气、魅力何在？ 保健功效，开启茶市的王牌 与其它茶类相比，白茶最突出的竞争优势在于它的保健功效...

福鼎白茶制作高清视频 当茶叶萎凋适度时要及时干燥,但萎凋程度不足时切忌干燥,过早干燥的萎凋叶成品色黄,味淡并带有青气。白茶干燥是物理变化与生物化学变化共同作用的复杂变化,不是简单地把白茶烘干,白茶的干燥对白茶的内含物质有深刻影响。通过干燥可达到...

茶青管理 茶叶鲜叶从树上采摘后即变为制作干茶的原料,这时候它就有了一个新的名字--茶青。茶青的管理是采摘的延续,对成茶的品质有重要影响。 采摘中装青叶的容器需透气良好,一般使用带格栅的竹篮、竹筐,切勿紧压或堆积过多，采摘好的茶青应在树荫下进行保管,...

六大茶类中，白茶的制作工艺最为简单。只有萎凋和干燥两道工序，其中萎凋对茶叶好坏起着至关重要的作用。 许多茶友在后台留言，表示近来对白茶很感兴趣，想进一步了解白茶的秘密，特别是萎凋工艺这一块，对于市面经常出现的日光萎凋和室内萎凋这两种工艺概念...

一、白茶紧压茶 白茶是六大茶类中唯一没有经过揉捻而保持自然形态的茶类,体积较大,容易断碎,为了便于保存,减轻库存压力,白茶常常被紧压为各种形状。白茶紧压的过程与黑茶基本一样,但由于白茶没有经过揉捻,茶叶细胞较为完整,白茶干茶表面没有茶汁附着,所以茶...

白茶生产最早为福鼎市首创，该地的白茶树种优良，可以称之为福鼎大白茶。白毫银针在福建北部和宁波等地有所生产。其中白牡丹分布在我国的云南、四川、贵州、广西、广东、福建、台湾等...

白茶，为我国六大茶类之一，因为...白茶是茶中的珍品，也有着很悠久的历史......

福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前（约1857年），有柏柳乡竹头村陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。...

中国是茶的祖国，早在战国时期的《神农本草》记载：神农尝百草，日遇七二毒，得荼（茶）而解之。表明在距今4700多年以前的神农时代，古代的医学专家对茶的营养保健功效就有深刻的认识；我国饮茶方法先后经过煎茶、点茶、泡茶以及当代饮法等几个阶段。 唐以前...

在我国，茶作为一种普通饮料，比起酒来要晚的多。先秦古籍中，没有茶字，只有荼字。有关饮茶的可靠记载，在西汉时司马相如的《凡将篇》中有藓靛二字，藓靛就是茶。 魏晋南北朝、唐宋时期，一些皇亲贵族、地主官僚、士大夫知识分子和高级僧侣等，都嗜好饮茶，...

茶可以五行足，五味全，这是茶成为中式哲学重要载体的原因之一。五味理论着实复杂，我只能谈谈我在制茶、鉴茶、泡茶中的一些个人理解。 五味是指酸苦成甘辛，酸苦为阴，成中，甘辛为阳，在茶中，成大多是以鲜的形式存在，所以，五味在茶中的体现主要是以苦、...

12月8日，寻访福建最美茶乡暨第二届茶乡采风摄影大赛颁奖典礼在福州举行，作为一年一度海峡两岸茶业交流协会年会之重头戏亮相。颁奖期间，当一帧帧动人的茶乡美照在大屏幕上慢速播放时，引来现场嘉宾席的一片称赞声。虽然到场的来宾多为茶界中人，但看到自己...

2019年两岸茶界资深茶人举行高峰对话，谈初心，谈使命，谈未来。如同牵连在两岸间血浓干水的亲情，茶是两岸中国人共同的日常之饮，也是共同的民族文化记忆。 虽曾几度离索睽隔，但茶缘却始终不绝如缕。尤其是上世纪80年代以来，两岸关系逐渐从紧张对峙走向平...

今天，福鼎白茶作为中国六大茶类之一白茶的代表，已经蜚声五湖四海。柏柳村的地域唯一性、工艺天然性和功效独特性，已为人们所熟知，而它承载着的丰厚文化，也正在不断地被发现、发掘，并不断发扬光大。它集悠久历史文化、生态文化、畲族文化、宗教文化、健康...

点头镇位于福県市中部,从福県市中心出发, 十多公里的路程就可以到达镇上。这里是福鼎茶园面积最大的产茶重镇,也是福鼎大白茶和福鼎大毫茶的原产地,此行前往的是位于大坪村、总面积高达4600多亩的六妙白茶庄园。 到达庄园后,我们就先往庄内最有名的中国白茶窖...