白茶饼的奥秘与压制工艺流程详解（精）
你可知白茶饼里的奥秘 加工的白茶直到2000年以前,基本都只有散茶。白茶饼这种形式是在2006年以后才大行其道的,到现在已占据了白茶市场的大半江山,成为一支新兴力量。那么这一个白茶饼里,究竟隐藏了多少奥秘?又如何解读这其中的种种信息密码呢? 根据福建省茶...
2023-03-24 08:22:51 点击:147 白茶工艺
从采摘到精制装箱白茶的工艺流程详解（精华）
一、采摘 早采一天是宝,晚采一天是草,这句谚语是说茶叶采摘对时间的要求。茶叶的采摘时间受产地、品种等的影响。白茶的采摘在清明前后,福鼎的开采时间要比政和早,在同一个区域,福鼎大毫茶、福鼎大白茶的开采要早于福安大白茶,福安大白茶要早于政和大白茶。...
2023-03-19 13:38:33 点击:71 白茶工艺
白茶加工工艺及品质的形成（精）
白茶，是由中国茶农创制的六大茶类之一，属微发酵茶。白茶的加工工艺比较简单，加工过程不经炒揉，只有萎凋和烘焙两道工序。目前白茶加工的基本工艺有两种：一是全萎凋，即全程自然萎凋至干燥，又称为全阴干：二是半萎凋，由萎凋和烘焙两道工序组成，又称为...
2023-03-15 13:28:48 点击:155 白茶工艺
白茶加工工艺对成茶品质的影响
白茶，是由中国茶农创制的六大茶类之一，属微发酵茶。白茶的加工工艺比较简单，加工过程不经炒揉，只有萎凋和烘焙两道工序。目前白茶加工的基本工艺有两种：一是全萎凋，即全程自然萎凋至干燥，又称为“全阴干”：二是半萎凋，由萎凋和烘焙两道工序组成，又...
2023-03-15 11:58:36 点击:170 白茶工艺
为什么近乎偏执的要求白茶晒场
五年前知道二三两的茶的人不多，它在一个较小的圈子里广获好评，而后，连续两年获得茶语网单项榜首，还登上2015年综评榜冠军。那时，这家的茶如一头猛兽闯入茶语网和公众视野，而他的制作者黄静峰，更像是武侠世界中那些厉害的无名隐士，不出名，茶好。 黄静...
2021-03-19 08:34:20 点击:51 白茶工艺
白茶制作之干燥工艺研究 含制作工艺访谈视频
福鼎白茶制作高清视频 当茶叶萎凋适度时要及时干燥,但萎凋程度不足时切忌干燥,过早干燥的萎凋叶成品色黄,味淡并带有青气。白茶干燥是物理变化与生物化学变化共同作用的复杂变化,不是简单地把白茶烘干,白茶的干燥对白茶的内含物质有深刻影响。通过干燥可达到...
2020-03-20 00:50:28 点击:91 白茶工艺
白茶的茶青管理与萎凋技术是制茶的关键（精）
茶青管理 茶叶鲜叶从树上采摘后即变为制作干茶的原料,这时候它就有了一个新的名字--茶青。茶青的管理是采摘的延续,对成茶的品质有重要影响。 采摘中装青叶的容器需透气良好,一般使用带格栅的竹篮、竹筐,切勿紧压或堆积过多，采摘好的茶青应在树荫下进行保管,...
2020-03-20 00:42:16 点击:79 白茶工艺
分清福鼎白茶日光萎凋与室内萎凋 含视频
六大茶类中，白茶的制作工艺最为简单。只有萎凋和干燥两道工序，其中萎凋对茶叶好坏起着至关重要的作用。 许多茶友在后台留言，表示近来对白茶很感兴趣，想进一步了解白茶的秘密，特别是萎凋工艺这一块，对于市面经常出现的日光萎凋和室内萎凋这两种工艺概念...
2020-03-20 00:39:42 点击:66 白茶工艺一、白茶紧压茶 白茶是六大茶类中唯一没有经过揉捻而保持自然形态的茶类,体积较大,容易断碎,为了便于保存,减轻库存压力,白茶常常被紧压为各种形状。白茶紧压的过程与黑茶基本一样,但由于白茶没有经过揉捻,茶叶细胞较为完整,白茶干茶表面没有茶汁附着,所以茶...
2020-03-19 23:31:13 点击:190 白茶工艺
政和白茶传统制作技艺之初制工艺 含工匠之心做好茶高清视频
《风物福建》政和白茶：工匠之心做好茶高清视频 相对于有形的物质文化遗产而言，非物质文化遗产是一种无形的文化遗产，它具体来说是指各族人民世代相承的与群众生活密切相关的各种传统文化表现形式及文化空间，包括语言、民间文学、民间表演艺术、传统手工技...
2018-08-09 09:12:12 点击:83 政和白茶
政和白茶传统制作技艺之精制工艺（精）
余步贵亲制政和白茶寿眉2016高清视频 白茶的精制是商品茶生产的主要过程，也是提升茶叶品质和附加值的重要环节。白茶精制的主要作用：一是分清等级；二是剔除杂质；三是提高卫生质量；四是提高白茶内质。因此对白茶的精制技术提出了特殊要求，其中手工拣剔占...
2018-08-09 09:11:12 点击:70 政和白茶
新工艺白茶创制历史追忆 含高清视频
新工艺白茶由1962年怀胎，1968年问世。经20多年边生产，边研究的茁壮成长，直至1993年，国营企业按照国家经济转轨政策的规定破产为止，产史达25年，产销每年达4000多担。白琳茶厂成为新白茶独家专业经营的企业。新白茶被编入《中国茶经》白茶类，录入高等教育...
2018-08-01 22:51:57 点击:101 白茶工艺
间作模式下大白茶净光合速率的影响 含视频
采用空调及除湿机对白茶加工过程中萎凋室温湿度进行人工控制，探讨在不同温湿度条件下白茶萎凋失水及生化成分含量变化规律及其对白茶品质的影响。结果表明，在湿度相同的情况下，萎凋温度越高萎凋叶含水量下降幅度越大，同时萎凋温度也与毛茶生化成分含量的变...
2018-08-01 22:50:59 点击:176 白茶工艺
王传意：一杯极致白茶的工艺追求 含炭焙工艺视频
做茶也是如此。 比如把一杯清新幽雅的白茶放在你面前，你很少会看见它背后制茶人与天气的博弈和时间的比拼，摆放的位置、摊晾的厚...
2018-08-01 22:24:10 点击:67 白茶工艺
在天然路上不断前行的福鼎白茶的制作工艺 含视频
在清明节前后，福鼎的茶企与茶农除了保留传统的白毫银针日光萎凋的生产工艺，一些茶企业通过热风萎凋或清洁复式萎凋生产白茶，实现半工业化生产，使白茶产量增多。福鼎白茶这种独特而自然的加工工艺与其他茶类相比有很大优势，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保...
2018-08-01 17:19:51 点击:36 白茶工艺
白毫银针白茶制作工艺详解 含新闻调查视频
凌涛白毫银针白茶制作关键工艺，阐明了萎凋、发酵、烘焙等关键加工过程的特性及对茶叶产品质量的影响和作用。...
2018-08-01 17:16:12 点击:130 白茶工艺
福鼎白茶的传统制作工艺 含制作工艺视频
原料和工艺是决定茶叶品质好坏的两个重要因素。每一种茶树品种都有特定的生物学特性，不同的品种、不同的采摘等级决定了它适合制作什么样的茶，同样，不同的品种和等级也要求我们在工艺上不断变化，扬长避短，突出特性，规避弱点。而传统手工工艺可操作性更强...
2018-08-01 17:06:38 点击:161 白茶工艺
您也认为白茶压饼是对白茶的破坏吗？
关于白茶，向来都有一年茶、三年药、七年宝的说法。但是请注意，这样的说法是有局限性的，因为这句话所形容的白茶基本上都是指传统的散白茶。 因为我们不难发现，在市面上有些年份的，而且能展示陈化效果的老白茶饼基本没有成批存在的。但是近年来，不少白茶...
2018-06-25 18:25:46 点击:55 白茶工艺摘要凌云白毫茶是广西特有的国家级优良茶树品种，其品种特性证明了凌云白毫茶鲜叶是制作高级白茶的原料。采用室内自然萎凋加工凌云白毫白茶，只要掌握白茶在萎凋阶段的开青、拼筛、拼堆工序品质形成时的关键技术，就可以加工出外形、香味优良的白茶。...
2016-02-28 09:01:08 点击:144 白茶工艺政和白茶地理标志产品保护范围以福建省政和县人民政府《关于申请将政和白茶列人地理标志产品保护的请示》(政人综[2006]49号)提出的范围为准，为福建省政和县现辖行政区域。政和白茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向福建省政和县质量技术监督局提出使用“...
2015-08-13 15:52:06 点击:170 政和白茶从以上不同品种的分析结论看，这八个品种都适合用于制作传统工艺白茶。但受品种特性影响，制作出来的白茶各有特点，差异较大二用于制作同样等级的白茶时，外观、口感也各有优劣。不难看出，影响白茶适制性和品质的品种特性主要有：鲜叶色泽、外观显毫、叶片大...
2015-08-12 23:25:49 点击:175 白茶工艺
白牡丹白毫银针寿眉的等级分类标准
白毫银针外形芽针肥壮，满披白毫，色泽银亮。内质香气清鲜，毫味鲜甜，滋味鲜爽微甜；汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色。白毫银针富含氨基酸，尤以茶氨酸最为突出。 在福建，因产区不同，品质略有差异。产于福鼎的北路银针芽头肥嫩，茸毛疏松，呈银白色，滋味清鲜；产于政和...
2015-06-27 08:16:36 点击:230 白茶工艺
白牡丹茶的制作工艺
白牡丹茶，福建省历史名茶，属于白茶茶品...对于白牡丹茶茶叶的采摘来说，一般可以分为春、夏、秋三个季节进行......
2015-06-16 17:58:46 点击:26 白牡丹茶
福鼎白茶的四种茶制作技艺列入国家非遗名录
日前，国务院批准文化部确定的第三批国家级非物质文化遗产名录（共计191项）和国家级非物质文化遗产名录扩展项目名录（共计164项）,福鼎白茶作为第八类传统技艺-白茶制作技艺唯一代表，被正式列入国家级非物质文化遗产名录。这是福鼎市政协委员吴守峰福鼎白...
2015-06-15 18:16:50 点击:123 白茶知识
