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时间:2015-06-24 13:28来源:安吉白茶官网 www.ajbcha.com 整理:侯海波
摘要:其实,在去闽东收茶的浩浩汤汤人群中,茉莉花茶的收茶人只占少数,红茶、白茶甚至绿茶的收茶人才是主力。同为福州茉莉花茶人的高愈正不无感慨地讲着: “这几年,由于红茶的市场的持续火热和白茶的走俏,很多闽东的老乡都不爱做绿茶了。虽然绿茶的价格也是一

在去闽东收茶的浩浩汤汤人群中,茉莉花茶的收茶人只占少数,红茶、白茶甚至绿茶的收茶人才是主力。同为福州茉莉花茶人的高愈正不无感慨地讲着:“这几年,由于红茶的市场的持续火热和白茶的走俏,很多闽东的老乡都不爱做绿茶了。

对于茶农,茶季是关系营生的收获季节,而对于爱茶的收茶客来说,早已是厉兵秣马,只待好茶一出,便一拥而上。

每年都在上演不同的收茶故事,但不变的是收茶客走向深山、走向茶区的心情——收得怎样的好茶固然重要,但在春天里走进青青世界里感受茶香,成了这一年里最快意的事情。而从更高的视野来讲,整个收茶的过程也折射出茶界近期的发展脉络与趋势。

浩浩荡荡闯闽东

对于已过花甲之年的陈成忠老先生来说,这几天都在不停地忙碌。很快,他就将前往闽东寻找今年做茉莉花茶的茶坯。作为福州茉莉花茶传承大师,陈成忠每年都要亲自前往收茶,虽然他有很多的徒弟、助手,但开春的这一趟是必可不少的。

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对此,陈成忠讲道:“因为是再加工茶,所以茉莉花的茶坯好坏对成茶的质量起着举足轻重的作用。要想做出上好的茶,就必须选用芽头壮硕、内涵物丰富的烘青 绿茶。而闽东的绿茶品质很好,价格又实惠,是制作福州茉莉花茶难得的好原料。”诚如陈老所说,闽东多高山,高山出好茶。整个福州茉莉花茶行业对闽东绿茶都 有着独特的偏好。所以,每年到了头春绿茶生产的时间点,各家都一溜烟地上闽东“扫货”。

其实,在去闽东收茶的浩浩汤汤人群中,茉莉花茶的收茶人只占少数,红茶、白茶甚至绿茶的收茶人才是主力。同为福州茉莉花茶人的高愈正不无感慨地讲着: “这几年,由于红茶的市场的持续火热和白茶的走俏,很多闽东的老乡都不爱做绿茶了。虽然绿茶的价格也是一年比一年高,但是总体价格还是比不过红茶白茶。绿 茶的市场份额不多了。”

“虽然我热爱自己的武夷茶,但我们依然会去寻访其他区域最好的茶,来闽东寻访白茶只是我们的一个起点。”尚焙坊的主人章立,主业是在武夷山经营武夷茶,今年三月第一次踏进闽东。

和陈成忠和高愈正不同,章立的行程多了一层探访的意味。在福鼎的三天两夜里,章立一行开了四百多公里的车程,寻访了茶山、茶农家、大厂、小厂、茶叶一条 街、茶叶交易市场……品尝了白毫银针、牡丹红茶等今年的新茶,也品到了2~10年的陈茶。这一切都让寻茶的队伍很享受,颠簸的旅途也变得让人心情愉悦。在 最新一期的“寻慢”笔记上,章立写道:“白茶走水萎调慢,等待一泡白茶变老需要漫长的岁月,所有这些都让我们更明白‘寻慢’好茶,慢慢寻找,总会遇见。”

相比章立,第一次上闽东收茶的小新就没那么幸运了。在茶圈中磨爬滚打了两三年的他,凭着友人提供的只言片语,就只身一人来到宁德屏南县,寻找传说中的高 山老丛野茶。虽没能收到传说中的好茶,但小新也并不很沮丧,他的旅途一样让人印象深刻。“屏南的白水洋很特别,只是这个时候的天气还不适合下水,有些可 惜,屏南的廊桥也很有地方特色。原本,收茶是旅行的目的,没想到这旅行成了主角,而收茶成了‘调味品’。这样的转化也让我很知足。”

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