福鼎白茶白茶分类白豪银针

白毫银针“周鼎兴”

时间:2020-03-18 18:49来源:未知 整理:admin
摘要:以福鼎白毫银针为代表的白茶,近些年来名声大噪,茶价连年看涨,品饮、保

福鼎白毫银针为代表的白茶,近些年来名声大噪,茶价连年看涨,品饮、保健、收藏三重价值的叠加,更使得它在茶市上叱咤风云。

其实,在相当长的时期里,作为中国独有的茶类,白茶在外的声名远大于本土。从香港的茶楼、台湾及南洋的茶行乃至欧美知名品牌的化妆品中,都能寻觅到它的芳踪。难得的是,在100多年前那场西方工业文明炫奇斗异的博览会上,代表着东方古老农业文明的福鼎白毫银针却能脱颖而出,摘得金奖,不啻为华茶之光、国货之荣。

茶,生于自然,成于人手。茶与人,成就彼此,有着心照不宣的默契。每一款茶背后,总有一双手、一个家族和一方水土。1915年的早春,一个来自福鼎、名叫“周鼎兴”的茶号注定要被历史铭记。

素瓷碗底,是一颗颗清隽秀逸的芽头。它们披着银白色的细毫,毛茸茸的,却也一丝不苟,使人不禁想要去抚摩一番。如银似雪的白毫下,翠绿隐现,枯槁中隐藏着鲜活的生机。

干茶,并非是芽叶生命的终结,恰恰相反,它将春天的煦日柔风细雨以及自然赋予所有的美好都定格在身,等待有一天芳华重焕。

茶的主人,周宗清,一个生长在茶乡的“80后”女孩。在她童年记忆中,总是萦绕着一阵阵清新的青草香。当这种气味变得浓郁时,家里就开始忙碌起来。长辈们往往比阳光更早来到茶山,在熹微的晨光中,把初萌的芽叶采下,如同呵护婴孩般,小心翼翼地放进茶篓。

芽叶,饱满肥壮,鲜嫩地仿佛可以沁出水来。它们平摊在房前的竹架上,并与地面保持一定角度的倾斜,静候日光与和风的洗礼。老屋幽暗斑驳,新芽翠鲜幼稚,新与旧,变与不变,芽短芽长,人事代谢,年复一年。

这种接近原始的制茶方法,看似简单粗犷,却暗含巧妙的智慧,这是人对自然的敬畏,也是人与自然的约定。技艺,在无声守望中薪火相传。

明代田艺蘅说:“芽茶以火作者为次,生晒者为上,亦更近自然,且断烟火气耳。”白毫银针,更像是一个不食人间烟火、吸风饮露的高士。

这是2012年春季头采的银针。青草香逐春而去,时间沉淀出如梅子般的淡雅清香。

旋转,翻滚,茶水共舞,又重归平静。

沉睡的春芽渐次被唤醒,鹅黄嫩绿,饱满肥壮,春意盎然。清澈的汤面上,漂浮着细密的茸毫,轻盈似杨花。

水温茶熟,氤氲出了甘甜清幽之香,像花,又像蜜。杏黄色的茶汤,清亮剔透。细啜,绵柔爽润,从舌面到喉底,爽朗透彻,隐约间,沁着蜜糖的香甜。心思细腻的茶客,将这一美妙体验诗意地称之为“毫香蜜韵”,字字皆挑动味蕾。香茗美酒常常是多情者的催化剂,舌尖上的感动与震撼,蕴藉了多少诗肠文心!

“毫香蜜韵”的奥秘在于氨基酸。其中,茶氨酸是茶所独有的,这一药理学活性成分的含量在白茶中属于“高配”,且富集在纤细的白毫中。当茶遇水充盈,茶氨酸就会逐渐浸溶在茶汤里,与天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等风味各异的同族“兄弟”协作,构成了甘醇鲜爽的特质。

或许,一个多世纪前,在大洋彼岸那场世界盛会上,白毫银针也是以这样迷^的韵致打动评委们挑剔的舌头吧。

1915年,首届巴拿马太平洋万国博览会在美国洛杉矶(汉译旧称“三藩市”)举行,这是为纪念巴拿马运河通航而举行的盛大狂欢。这条运河,宛如连接太平洋与大西洋的“拉链”,是贯通国际贸易、财富滚滚而来的黄金水道。

一如盛会举办的初衷,博览会几乎是西方世界最新科技成就的大秀场。相比之下,首次在国际经贸舞台上亮相的中国,刚刚经历了改朝换代的剧烈阵痛,尽管没有像西方那样不断刷新人类认知的发明,却也是做了精心周致的准备一从当时全国19个省征集了十多万件展品参赛,而最终摘金夺银的是茶、丝、瓷、酒等中国人引以为傲的国货。

据记载,参赛的华茶被誉为“品质优美,甲于全球”,分别斩获大奖章8个、荣誉奖章6个、金奖章21个、银奖章4个、铜奖章1个及奖词或鼓励奖5个,较之“劲敌”印度、锡兰(今斯里兰卡)仅获金牌奖,可谓完胜。获奖茶品质之优异,包装之精良,装潢之精美,一改清末华茶劣质、不卫生的落后形象,使人耳目一新,因而美国有舆论称赞道:“东亚最富之国,东方大梦初醒”。在工业革命浪潮中遗失了桂冠的中国茶,在一枚枚光彩熠熠的奖章中寻回了久违的自信。

华茶所获的40多枚奖章,除大奖章授予政府(多为产茶省,如闽、浙、苏、皖、湘等)外,其余均由民间茶号、商会获得,“福建周鼎兴”便榜上有名。

“周鼎兴”白毫银针夺金后的100多年里,中国白茶曾一度湮没不彰,也曾一度“墙内开花墙外香”,再到今天消费市场。大热”。一如草木荣枯四季轮转,起起落落间,是道不尽诉不完的世事沧桑。

瓷瓯中,茶色呈现出柔和的浅金黄,毫香不减,醇和柔顺,就像冬晨的阳光,淡却能感受到暖意。徜徉在陈年往事中,不觉茶已过六道。百年岁月流转,茶仍是茶,时空却发生了错落。

周舟续水添茶,大家静默,只是吃茶。看似无情无感的茶,因为人的悲欢离合以及家国的兴衰而变得传奇生动。

“周鼎兴”于1912年由周翼臣在皤溪湖林村创办。茶号昌姓周,却与太姥“绿雪芽”的发现者一陈焕有着密切的联系,而周翼臣是其内侄。得其亲授茶技,“周鼎兴”所制之茶,品质无不优良。于是,3年后,在国际大舞台初次亮相,就崭露头角。

获悉“周鼎兴”摘金,时任福鼎商會会长林锡龄亲往湖林,遍邀磻溪乡绅名流向周家道贺,还请温州金福连戏班在乡里连演大戏三天三夜,为国为乡争光的欣喜,可见一斑。茶号传至第二代,有衍化出“泰春”“福泰兴”“福德兴”茶庄,并代表福鼎“华大”、“鼎大”联号派驻香港。然而,在那个动荡不安的年代,外游内患不止,同许多茶号—样,生存日艰,“周鼎兴”也难逃衰颓的宿命。这一沉寂,就是70多年。

从神农氏尝百草遇茶解毒到太姥蓝姑发现绿雪芽为乡邻治麻疹,中华茶史的鸿蒙时代总是涂满了美丽的神话色彩。但,茶为药用治病救人的原始属性,足以让茶成为一种近乎神圣却又充分融入日常的信仰。纵是斗转星移,沧海桑田,茶依然在茶农茶师的手中以及爱茶人的杯盏中生生不息。如今,白茶不正是以其独特的“三抗三降”功效而风靡于市的吗?

“周鼎兴”并没有被时间洪流裹挟而走向不归路,就像陈年白茶,只是暂时被时光所尘封,以待有心人有志者开缄。

茶山青青,茶路无尽。循着前人的足迹,周宗清、周宗锷姐弟,作为“周鼎兴”第五代传人,扛起了复兴祖业的旗帜。他们相信,茶是祖辈的梦想,也是他们逐梦前行的动力。茶尽杯空,冷香袅袅。每道茶的终点,都是一个崭新的起点。

版权声明:转载本站原创文章请注明转自www.fdbcha.com(福鼎白茶网)。
手机点击加入2000人福鼎白茶绿茶QQ专业群:83631799,“鉴别真伪、提供原产地正宗福鼎白茶。”我们保证相关福鼎白茶绿茶的茶叶问题有问必答!

福鼎白茶百科
福鼎白茶图片
福鼎白茶商城