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福鼎白茶之旅

时间:2015-06-13 21:49

福鼎,一个美丽的海滨城市,桐山溪从城市中间穿过。最令我心仪已久的,还是这里的“福鼎白茶”。

2010年10月23日下午,天空中下着濛濛细雨。参加“全国百名作家看白茶”笔会的作家们前往管阳河山基地采风,每个人认养一棵白茶树。每个人都领到 了一个写有自己名字的铁牌子。在“全国百名作家白茶种植圃”,大家都很认真,挖坑,放上白茶树苗,封上土,挂上小牌子。有的二人合作,有的给别人帮忙。大 家兴致都很高,在雨中和自己种植的茶树苗合影留念。认养了一棵白茶树,把自己的一腔牵挂也留在了茶山上。大家感慨,再过几年,要是有机会再来福鼎,一定到 “全国百名作家白茶种植圃”看一看自己种植的那棵白茶树。

我以前对茶少有研究,简直可以说孤陋寡闻,对茶的知识知道的少得可怜。来到福鼎, 与福鼎人聊,话题自然是白茶。白茶具有悠久的历史,唐代陆羽《茶经》中记载,永嘉县东三百里有白茶山。著名茶叶专家陈橼教授在《茶叶通史》中指出,永嘉 (今温州)东三百里是海,是南三百里之误。《茶经》所载南三百里就是今天的福建省福鼎市。福鼎文友白荣敏自豪地告诉我,世界上白茶96%产自福建,福鼎是 福建的白茶主产区,故有“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”之说。为什么其它地方不能产白茶?植物学上说,是因为特殊的地理环境、日照和灌溉水的原因。即 “橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳”。所以,当年有关部门要增加茅台酒的产量,扩建几个茅台酒厂,最终失败。茅台酒属于茅台人,白茶属于福鼎人。这是大自 然的赐予,也是自然之规律。

福鼎市有无公害生态茶园20万亩,其中3.8万亩为有机茶绿色食品基地,年产茶1.5万吨,产值12亿元。福鼎 市被评为全国十大产茶县之一。福鼎人真的很聪明,把白茶做大做强成一个产业,举办中国白茶文化节,让全世界见证了福鼎人的智慧。“团结拼搏,鼎力争先”的 “福鼎精神”,是福鼎人智慧的结晶。

福鼎归来,邀同事到家,泡一杯福鼎白茶,慢慢品味白茶之情趣,回味起我在福鼎的那一段美好时光。

游福鼎,话白茶

层峦叠翠,山雾缭绕,此山过后见彼山,彼山背后环着那山,云蒸着山,山披着雾,分不清是山绕着雾还是雾围着山?

这是初到福鼎,眺首而望给我的感觉。承蒙福鼎市人民政府的盛情邀请,参加“2010年百名作家看白茶”的盛会。福鼎虽然我一次也没有到过,可对我来说,却是那样的亲切,那样的熟悉。

品着白茶,听着煮茶姑娘一口吴侬软语,如在画中、云中。福鼎的女人精致、优雅,无论老少,只要你开口说是远方的来客,她一定热情的招呼你坐下,煮一壶白茶,在氤氲的茶香里和你娓娓而谈,一口地道的吴侬软语,腻出了浓如茶香、醇如甘泉的幸福与知足。

未去福鼎之前,早就在网络里细细查了福鼎的特产――白茶,点心也是掺和了白茶的食品。

中国上下5000年来,起眼的古文化中有一道茶文化,且究其根,探其源,茶祖亦是福建福鼎的太姥娘娘。世人皆知中国是茶之国,对于一个生与斯长与斯的人 来说不懂茶道,我愧为华夏儿女。茶又大体分绿茶和红茶两种。绿茶中又以清淡醇香为首,品茗过白茶之人肯定和我一样没有不为白茶的醇香和优雅所倾倒。目前白 茶在国内还是鲜为人知,可在东南亚、欧美及港澳地区是茶行最为畅销的茶之一。

在福鼎的大街小巷,白茶不仅仅是他们用来招待贵宾的好茶,亦是 寻常百姓家的一剂好药,白茶有三年成药,七年是宝之说。特别是陈年的老茶更是寻常百姓家里悉数珍藏,要是谁有个头疼脑热、上火牙疼什么的,泡上一壶,嚼几 片干叶便会药到病除。它另外还具有降糖、解毒、抗癌和提高免疫力之功效。在英国的杂志《食谱与健康》上还出现过这样一段文字,白茶除三降三抗作用外,还有 特别明显的减肥作用。

福鼎市副书记陈兴华特别介绍:“近年来国家也已经开始重视我国的白茶功效和用处……”听着这些介绍,思绪不由得随着白茶的雾气飘飞,我看到了白茶给我国、给福鼎人民带来的不仅仅只是金钱,而是高于一切的友谊、健康和和谐。

福鼎白茶之旅

福鼎,是个充满福气的名字。福建有不少带“福”字的地名,省会福州就自称“有福之州”。“鼎”在字典里解释为“显赫、盛大”,那么福鼎所拥有的便是一种 极大的福气了。福鼎市位于福建省东北部,与浙江温州毗邻,是中国六大茶品之一――白茶的原产地,被誉为“中国白茶之乡”。茶圣陆羽在《茶经》中写道:“永 嘉县东三百里有白茶山。”这个类似于《山海经》的描述,说的就是福鼎的太姥山。

初遇白茶,是在太姥山中的一座茶庄。那是2007年初,我到太姥山参加《福建日报》首届“新人新作”颁奖活动。时值雨季,太姥山的奇峰怪石都隐身于缥缈 的雨雾中,大家的心中不免有些失落。这时有个诗人建议:“不识太姥真面目,就喝杯太姥山的茶吧。”茶庄正是诗人所开。他神秘兮兮地取出一小撮毛茸茸的茶 叶。外表看来并不起眼的茶叶经沸水冲泡,在玻璃杯中舒展开来,三浮三沉,一根根竖立着,一半漂浮在水面,一半渐渐沉淀到杯底。他介绍说:“这是福鼎白茶的 上品――白毫银针。”自古名山出名茶,有这样的好山好水,有这样的好茶,难怪那位诗人能写出那样美好的诗句。

这一杯白茶,使我与福鼎结下了 不解之缘。2008年,我进入一家茶叶杂志社工作,第一次出差便是去福鼎,参加“我眼中的白茶”采风活动。第二次上太姥山,看的是茶园。雨过天晴,山间云 雾缭绕,远山如水墨般,在云烟中若隐若现。云水孕育滋润的茶树,也沾染上了仙气,草木之间的采茶人,俨然化身为茶。我恍然明白了“茶”字深长的意味,而福 鼎白茶,有如山岚一样的颜色,心有缥缈的心事,应是天上的白茶吧。

太姥山中至今还保存着福鼎白茶的母树――绿雪芽古茶树,还流传着太姥娘娘 发现白茶,济世救人的传说。2009年,我到福鼎参加中国白茶文化节,三上太姥山,专程寻访了古茶树。2010年,“海上仙都”太姥山顺利问鼎“世界地质 公园”,福鼎白茶的精品“太姥银针”也成功入选上海世博会联合国馆“中国世博十大名茶”。

在福建,除了福鼎以外,政和也产白茶。政和白茶产自闽北山区,有一股豆浆味,清淡而朴实,而福鼎白茶生于闽东山海之间,多了几分清新和开阔。品味福鼎白茶,犹如一个人看海,风轻轻地吹在脸上。所以,我觉得,最好的白茶,应该是种在海上的。

一般海岛上都是匮乏淡水的,然而太姥山中嵛山岛的神奇在于,岛上有一大一小两个天湖,不断有泉水从湖底涌出。环抱着小天湖的是被誉为“南国天山”的万亩 草场,而大天湖沿岸则是一片生机盎然的茶园。阳光洒在青绿的芽叶上,梯田平缓地伸向湖水,对岸耸立着一座山峰,几缕浮云停在半山,使人暂时忘记了山的那边 是海。可是当你猛然想起这些白茶竟是种在海上时,就会不禁惊叹于这座岛屿、这汪湖水,还有这些绿色的精灵了。

从梦幻般的茶园里不时传来采茶女的欢笑声,她们头戴斗笠,身挎茶篓,灵巧的双手如飞梭般采摘着鲜嫩的芽叶。

我想,如果是月夜,独坐小天湖边,温一壶月光泡茶,天上纵有瑶池仙宫,又何似在人间?我想,这最美的岛屿上长出的白茶,应该是人间最好的白茶了。有个写 散文的朋友在离开嵛山岛时写道:“归途中看到了飞翔,一群人在飞翔。”而我看到的是一片片鲜绿的叶子,在阳光下均匀地呼吸,在海风中恣意地飞舞,它们是绿 色的梦,被采摘、萎凋、烘焙、自然氧化,直到最后被冲泡,静静地走过它们的时光,留给我们一生的回味和甘甜。

2010年末,我再次来到福 鼎,参加“全国百名作家看白茶”活动,在青山绿水之间亲手种下了一株白茶树。我想起两年前来福鼎采访时,太姥山中有个茶农曾对我说:“茶树是有生命、有灵 性的,对待茶要像对待朋友一样,只有怀着感恩心种茶,用心与茶交流,才能种出好茶。”这是白茶的福分。而这株平凡的福鼎大白毫,将代替我生长在白云深处, 沐浴大自然的阳光雨露。

福鼎之行,总是一路飘着茶香。蓦然回首,我惊讶地发现,在短短4年时间里,我竟然上了5次太姥山,白茶已经成为我生 命中难得的知己。这是一种怎样的缘分呢?桐山溪畔、太姥山下,一城山色、满城茶香。我忽然想起了某个江南古镇唯美的宣传片,用来形容我与福鼎白茶的前世今 生,恰也正配。走过了很多地方,见过了许多美景,喝过了许多好茶,不知为什么,唯独福鼎让我有留下来的想法。如果说生命是一场旅程,或许白茶就是这旅程中 不可多得的一场艳遇吧。

每个去过福鼎的人,都会带着一身福气和茶香回来的,我相信。

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