一方水土养一方人，品质优良的白茶，之所以生长在福鼎这块人间福地，不得不说福鼎是山清水秀的好地方。全国政协委员、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院原院长、国家茶叶质量监督检测中心原主任骆少君评说福鼎白茶品质上乘的原因是：“由于其特定的水土、特定的小气候、特定的品种等先天优势加之特定的传统加工工艺、特定的冲泡方法等因素。
好山好水出好茶
地理位置
福鼎位于福建省东北部，地处闽浙交界的东海之滨，依山傍海，地理坐标为北纬26。52’一27。26’，东经119。55’一120。43’。自然生态环境良好，境内有国家重点风景名胜区、世界地质公园、国家4A级旅游景区、国家自然遗产的“海上仙都”太姥山和“中国最美十大岛屿”之一的嵛山岛。
地势
福鼎地势是西北高，东南低，地势呈东北、西北、西南向中部和东南沿海波状倾斜。除滨海一带有少数的小山丘、平地外，大多海拔在500一800米，]~1000米以上。东西宽79．3千米，南北长57．4千米，海岸线长；陆地面积1461．7平方千米，域面积14959．7平方千米，山地丘陵约占陆地总面积的91％，盆谷平原约占9％。
气候
气候条件属中亚热带季风气候区，海洋性气候特征明显，年平均温度18．5℃，年降雨量1 669．5毫米，年相对湿度80％，山区平均无霜期228天。西南、西北部山区雨量较多，太姥山位于境内东北部，终年云雾缭绕，年均降雨量高达2112．3毫米。受晴川湾与沙埕湾等内海湾的影响，气候与全国其他产茶区有明显的差异。
土壤
土壤肥沃与偏酸性是出好茶的根本。福鼎境内的土壤都十分适合种茶，有红壤、黄壤、紫色土和冲积土，PH值介于4—6．3，普遍在5．0左右。
据1954年福建省农业厅、农学院、茶科所的调查报告分析，翠郊的红壤，其剖面性状为：0—1 5厘米质地为黏壤土，1 6—75厘米为壤黏土。有机质含量为1．41％一2．28％，全氮含量为0．057％一0．077％，速效性氮含量为1．0p．P．m一2．5p．P．m①，磷含量为0．5p．P．m，钾含 量为lOp．P．HI一15p．P．m，钙含量为50p．P．m，酸碱度为5．3—6．3，空隙度为53％-54％。
白琳镇一带为幼红壤，地面倾斜较大，且经耕植，侵蚀作用强烈。其剖面性状： 0—30厘米为黄棕色黏土，亦显红色，呈团粒构造，组织松散，酸碱度为4．5。 30—100厘米红色较重，组织亦属致密。前岐一带多是玄武岩风化而成的红壤。黄 岗、太姥山一带有黄壤，多为花岗岩、紫色砂岩、花岗斑岩、辉绿岩分化而成。
据黄岗大湾头的黄壤分析，土层厚度达150)~米，质地为壤黏土，有机质含量为1．58％一2．33％，全氮含量为0．08％一0．093％，速效性氮含量为1．Op．p．m一2．5p．p．Tn，磷含量为0．5p．P．m一1．0p．P．m，钾含量为lOp．P．m—15p．p．m，钙~NNsop．p-m，酸碱度为5•0—5•5，空隙度为54．79％一61．65％。紫色土主要分布在黄岗和翠郊两乡，其母质为紫色砂页岩，土层达120厘米，质地为粘壤土，有机质含量为0．98％一2．80％，酸碱度为4．7-5•0，空隙度为51．96％一56．2％。冲击土分布不广，低山茶园属之，土层达1米多，质地表层多为砂壤土，底层多为粘壤土，有机质含量为0．99％一1．68％，酸碱度为5．9—6．0，空隙度为43％左右。
水资源
福鼎区域溪水环绕，沿太姥山脉向东南、东西方向分布，境内较大的流溪有桐山溪、赤溪、百步溪、照兰溪等，总长242．8千米，水资源丰富，全市淡水水域面积1 340．3平方千米。年平均水量为16．856亿立方米，其中地下水为5．5亿立方米。流域内水质清洁，经化验检测，重金属及有害微生物细菌含量低于有机农产品环境标准。全市森林覆盖率达65％，山上青翠蔽日，山间溪涧清泉，晴日岚雾缭绕，阴天云海茫茫，常年云雾缥缈，空气质量长期居福建省前列。2010年3月，福鼎的母亲河桐山溪发现了两只国家二级野生保护动物鸿雁定居和产卵，现在已经繁衍成五只，并与五只野生动物绿头鸭在桐山溪畅游，形成和谐共处的独特景象，这是在福鼎历史上从未出现的情况，引起媒体与生态专家的高度重视。201 1年8月6日，在太姥山九鲤溪景区的峡谷中，濒危物种中华桃花水母(c．$inensis)被工作人员发现，又引起福建省动物专家的关注。这也更好说明了太姥山下拥有优质的水生态环境。201 1年7月，中央电视台《讲述》栏目来福鼎深入桐山溪、太姥山采访，探寻鸿雁、白茶的生态因子，制作了三集专题节目播出，介绍了福鼎人与自然和谐的故事。
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