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国家顾量技术监督局对政和白茶实施地理标志产品保护的公告

时间:2015-08-13 15:52来源:福鼎白茶官网 www.fdbcha.com 整理:admin
摘要:政和白茶地理标志产品保护范围以福建省政和县人民政府《关于申请将政和白茶列人地理标志产品保护的请示》(政人综[2006]49号)提出的范围为准,为福建省政和县现辖行政区域。政和白茶地理标志产品保护范围内的生产者,可向福建省政和县质量技术监督局提出使用“

(2007年3月,文号:2007年第55号)

根据《地理标志产品保护规定》,我局组织了对政和白茶地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,现批准自即日起对政和白茶实施地理标志产品保护。

一、保护范围

政和白茶地理标志产品保护范围以福建省政和县人民政府《关于申请将政和白茶列人地理标志产品保护的请示》(政人综[2006]49号)提出的范围为准,为福建省政和县现辖行政区域。

二、质量技术要求

(一)立地条件

海拔高度200m至800m;土壤为红壤和黄壤;土壤有机质≥2.5%;土壤pH4.5至6.5。

(二)栽培管理

1.育苗。选取母树上红棕色、半木质化、健壮枝条作为插穗,扦插育苗时间在9月至l2月。

2.定植

(1)单行条栽或双行条栽。

(2)定植密度≤6刀株/hm2。

3.施肥

(1)每隔二年,结合秋、冬季土壤深翻施有机肥≥37500kg/hm2或施饼肥≥l500kg/hm2。

(2)幼龄茶园施纯氮75kg/hm2至150kg/hm2,N、P、K比例按l:1:l施用。

投产茶园施纯氮300kg/hm2至450kg/hm2,N、P、K比例按3:l:l施用。

4.茶树修剪。幼龄茶树进行3至4次定型修剪;投产茶园适时轻修剪;衰老茶园进行重修剪或台刈,时间在立春前或春茶后。

(三)鲜叶采摘

每年春、夏、秋各季采摘。春茶在春分至谷雨前后采摘,夏茶在小满至夏至采摘,秋茶在小暑至秋分采摘。白毫银针鲜叶采摘标准为单芽,白牡丹鲜叶采摘标准为一芽一、二叶。按“九不采”原则进行采摘,即雨天不采、露水未干不采、细瘦芽头不采、紫色芽头不采、空心芽不采、损伤芽头不采、病虫伤芽头不采、开裂芽头不采、病虫害引起芽叶弯曲等畸形芽不采。

(四)加工工艺

工艺流程:鲜叶-萎凋-烘焙-毛茶。

在晴好天气条件下进行加工,掌握“两个时机”和“四个动作”。

“两个时机”即:

(1)萎凋时机,温度在20℃~25℃,相对湿度在70%至75%,历时48至60小时,萎凋叶含水率最终控制在8%至9%:

(2)并筛时机,当萎凋叶含水率达30%至50%时进行并筛,以利于形成政和白茶特有的叶态。

“四个动作”即:

(1) 摊凉厚度均匀适中,互不重叠,不影响水分蒸发。

(2)摊凉动作要轻,避免损伤鲜叶,造成红变。

(3)据天气、温度、湿度和风力情况,通过车间百叶窗,调节风力、温度和湿度。

(4)天气转为闷热时,为防止萎凋叶红变,应及时转入烘焙工序。

(五)质量特色

1.感观特色

(1)白毫银针

外形:单芽肥壮,满披茸毛,色泽银白或灰白。内质:香气清纯,毫香明显;滋味清甜鲜爽,毫味足;汤色淡黄,明亮。叶底:匀整,明亮。

(2) 白牡丹

① 白牡丹

外形:叶抱芽,芽叶连枝,叶缘垂卷,毫心肥壮银白,毫多而显,叶色灰绿或翠绿,叶背有茸毛。内质:香气清鲜浓郁,毫香明显;滋味清甜纯爽,毫味显;汤色杏黄,明亮。叶底:毫心多,叶张嫩,芽叶连枝,色泽嫩绿、明亮。

②一级白牡丹

外形:芽叶连枝,匀嫩,尚匀整,叶缘垂卷,略有破张,毫心银白,毫心显,叶色灰绿或日音绿,部分叶背有茸毛。内质:香气清鲜纯正,有毫香;滋味尚甜、纯正,有毫味;汤色浅黄,较亮。叶底:毫心尚显,叶张柔软,叶脉微红,尚亮。

③二级白牡丹

外形:部分芽叶连枝,破张较多,有毫心,毫心稍瘦,叶张尚嫩,色泽暗绿,稍带少量黄绿叶及暗褐叶。内质:香气尚清鲜纯正,略有毫香;滋味尚鲜纯,略带青涩回甘;汤色深黄尚明亮。叶底:少量毫心,叶脉浅红。

2.理化指标。水分:≤6.50%;碎茶:≤6.00%;粉末:≤1.50%;水浸出物(以干基计):≥30.00%;可溶性氨基酸总量(以干基计):≥2.50%;咖啡碱:≥2.70%;灰分(以干基计):≤7.00%。

三、专用标志使用

政和白茶地理标志产品保护范围内的生产者,可向福建省政和县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质量监督检验检疫总局公告批准。

自本公告发布之日起,各地质检部门开始对政和白茶实施地理标志产品

特此公告。

2007年3月20日

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