福鼎白茶福鼎白茶百科白茶的泡法

七品福鼎白茶

时间:2015-06-16 18:02来源:安吉白茶官网 www.ajbcha.com 整理:侯海波
摘要:有上等好茶,加之会品茶人说茶,享受在一具一壶、一品一饮、一举一动的微妙变化之中。细品一口茶汤。清醇微甘,鲜香持久;白茶的本色、真香、全味,醍醐 沁心,令饮茶人心灵与茶对话,啜品出茶中物外高意。白茶很自然不娇贵,用以泡上十一、二泡茶气仍不减。

如何品赏综合意义上白茶

其实白茶有七品:

一品其外观,

二品其香气,

三品其汤色,

四品其韵味。

五品其茶艺,

六品其历史

七品其文化。

1.外观之品

白茶天生丽质,其貌美仑美奂,其形婀娜多姿,其色无论是淡或深,都蕴含无限韵味,白茶的美感优势,既在总体上特别彰显,也在其闺门内各有美韵――

如白茶王后――白毫银针,名副其实,其干茶外表银妆素裹,入水后的妙曼身形犹如芭蕾舞姿,高雅且高贵,韵味无限……

还有白茶佳丽――白牡丹,一芽一两叶,银辉妙映青翠间,一旦与净水亲密接触,便又彰显可爱的别一面:旗(叶)展枪(芽)举,英姿飒爽,尽显巾帼之美,其美韵亦妙不可言……通过白茶外观的品赏,让人对之萌生好感。或一见钟情、或再三回眸……

2.香气之品

白茶形如针,色如银,颜面素雅,其香亦淡雅,淡素之中有雅趣,有若白纸,看似无色,实则底蕴无穷尽,行云流水。尽在其中,君不见白石老人画虾不画水,君 不见扬州八怪刻意留白蕴苍天,白茶之香气,类似如此,以其淡泊,显其宽厚。让人在一种毫无压迫感的氛围中步入了一个越发美妙的世界中……

3.汤色之品

白茶高雅,其汤色亦不同凡品:白毫银针淡若三月漫春的清流;白牡丹杏色养眼,有如瑶池玉液;寿眉(贡眉)其色纯然,则恰似荷塘清波;则老白茶,深红凝重,仿佛一汪琥珀池……

4.韵味之品

有上等好茶,加之会品茶人说茶,享受在一具一壶、一品一饮、一举一动的微妙变化之中。细品一口茶汤。清醇微甘,鲜香持久;白茶的本色、真香、全味,醍醐 沁心,令饮茶人心灵与茶对话,啜品出茶中物外高意。白茶很自然不娇贵,用以泡上十一、二泡茶气仍不减。茶中的上品,贵在口感纯厚,气味清甜。轻端茶杯,用 拇指和食指握住品茗杯的杯沿,中指托着杯底,分三次将茶水细细品啜,感觉喉部是滋润的、清甜的,还有轻微的花果香,所谓毫香蜜韵。

5.茶艺之品

白茶茶艺的品赏有二个层面。

其一在于过程――

(1)焚香――一炷幽香净身心。

(2)鉴茶――取茶让众人――鉴赏。

(3)涤器――以开水冲洗所有茶杯。

(4)投茶――将茶投放入杯(壶)。

(5)冲泡――悬壶高冲热水。

(6)赏茶――此赏茶为眼观目视之欣赏。

(7)敬茶――向客人――敬茶。

(8)闻香――低首闻茶香。

(9)品茶――或轻泯,或浅呷,或呼呼地猛喝。

(10)回味――回味余甘。

其二是文化内涵――

(1)焚香――敬蓝姑,敬先祖。

(2)鉴茶――“嫩芽香且灵,吾谓草中英。”睹物思君,览白茶,而见当年蓝姑施茶救人之情景。

(3)涤器――涤器者,表为净茶具,实为净身心。

(4)投茶――投茶入杯(壶),感受白茶文化远古来。

(5)冲泡――静观茶叶复活在温馨汤水中,多少往事纷至沓来。

(6)赏茶――从来佳茗似佳人。赏茶者,赏其妙变、赏其妙姿、赏其汤色之美妙,感悟生命。

(7)敬茶――中国为礼仪之邦,敬茶为礼,使人重温五千年文明之礼。

(8)闻香――“俗人多泛酒,谁解助茶香?”此时让我们追思一下茶圣陆羽吧。

(9)品茶――“此物清高世莫知,世人饮酒多自欺。”品白茶,而知何为人间真善美。

(10)回味――“疏香皓齿有余味,更党鹤心通杳冥。”每饮一回白茶,心性就当更上一层楼1

6.历史之品

白茶始于神农,兴于唐,隆于宋,盛于清,如今美感于天下。

白茶出远古,早在五千年前的“神农尝百草”时期,白茶展现其古典之美:不炒不揉,天然制作

到了唐朝,白茶已然成为世人杯中佳饮。这种成规模的产量,在在陆羽的著述中有所体现:“永嘉县东三百里有白茶山”――茶史专家陈橼教授在其著作《茶业通 史》一书纠正说:“永嘉县东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建的福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地。”

宋时,白茶更加深受青睐,甚至成为皇室御用茶――宋徽宗赵佶,嗜白茶,并因此痴迷而成为史上首位皇家级白茶专家,有白茶专论,曰:“白茶,自为一种,与常茶不同……”。

进入明代,白茶工艺有了重大的提高,白茶中的高端产品――白牡丹,已经进入茶壶,并有不错的口碑,并有了正式的记载。当时的茶专家田艺衡,在其著作《茶 艺小品》一书中写到:“茶者以火作者为次,生晒者为上,亦更近自然,且断烟火气耳……生晒茶沦于瓯中,则旗枪舒畅,清翠鲜明,尤为可爱……”――枪为芽, 旗为叶,从中我们可以看出,具有白牡丹特征的一芽一叶之白茶,此时早已成为爱茶之人的杯中至爱。

古代白茶的最高端产品――银针,据正式记载,面世于清嘉靖初年(1796年),此时,中国白茶加工工艺更加精致。银针的出现,象征着中国白茶的加工工艺到达一个巅峰。

在白茶工艺精进的同时,其品种也在革新。大约咸丰六年(1857年),新品种“福鼎大白茶”诞生,该新品是由福鼎柏柳乡竹头村茶农陈焕所育,这个良种的 面世,促成了一件更美的茶事,光绪十二年(1885年),福鼎茶师以“福鼎大白茶”为原料,成功研发出白茶的最高端产品――白毫银针。

7.文化之品

不知哪位智者先说起这样一句了不起的话:没有文化的茶叶,只是一片树叶而已。

茶,因为积淀着丰富的文化内涵,而超乎人间千般饮品,而具独特魅力,而耐人寻味,而凝聚无限价值……

创造文化的是活人,承载文化的是典籍、是传说。古时的活人不再出声,留下的典籍或传说则一直给后人以惊喜――

品味蓝姑施白茶救麻疹病儿的传说,或许能让我们领略到三千年帝舜时期的道教文化,去感受远古的文明……(太姥山古为仙山,有南极仙翁在此修道,当年蓝姑就是在梦中得到南极仙翁的指点,才在鸿雪洞上方采到白茶。)

品赏陆羽的《茶经》,我们有可能重温一千前的历史、观赏到大唐世界的风花雪月……(陆羽在《茶经》一书中,曾特地提到白茶的产地:“永嘉东三里有白茶山”。)

品读赵佶的《大观茶论》,能让我们感受到宋朝的白茶之风,当时朝庭上下莫不以饮白茶为人生幸事,宋徽宗赵佶,不但在皇宫中与群臣斗茶品旗枪(白牡丹白 茶),而且还饶有兴趣地为白茶写下这篇专论,曰:“白茶,自为一种,与常茶不同。其条敷阐,其叶莹薄,林崖之间,偶然生出,虽非人力所可致。有者,不过四 五家;生者,不过一二株;所造止于二三胯(跨)而已。芽英不多,尤难蒸焙,汤火一失则已变而为常品……”字里行间,透出这位治国无方、嗜茶无度的国君,对 白茶有多么偏爱!

品茶品文化,白茶因其无与伦比的历史长度,因而获得底蕴深深的文化厚度。

白茶因其深厚的文化底蕴,而更具价值,并因而名列六大茶类之首。

版权声明:转载本站原创文章请注明转自www.fdbcha.com(福鼎白茶网)。
手机点击加入2000人福鼎白茶绿茶QQ专业群:83631799,“鉴别真伪、提供原产地正宗福鼎白茶。”我们保证相关福鼎白茶绿茶的茶叶问题有问必答!

福鼎白茶百科
福鼎白茶图片
福鼎白茶商城