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白茶神奇的命名史 福鼎白茶起源篇高清视频

时间:2018-08-01 22:53来源:福鼎白茶官网 www.fdbcha.com 整理:侯海波
摘要:我想讨论的是常识和符号的错位关系。按照常识,安吉白茶不是白茶,是绿茶;福鼎白茶不是绿茶,是白茶。略微演绎,“月光白”就是不是普洱的白茶,以及不是白茶的普洱。还有,广西凌云白毫,云南景谷大白毫,广东怀仁银针,甚至印度的阿萨姆银针,怎么来区别?

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不记得谁说过:情不知所起,一往而深。一个没有梦想的时代,是一个寂寞的时代;一个没有梦想的人生,也是一个寂寞的人生。

梦想在刘邦的字典里,老子就是秦始皇;在韦小宝的下垂体里,就是春夏秋冬四大妓院;在李斯的最后挽歌中,就是“牵犬东门,岂可再乎”?但只有周星驰的梦想最接近本质:没有梦想,跟一条咸鱼有什么区别?为啥,励志啊!

一、不是白茶的绿茶,不是绿茶的白茶

我想讨论的是常识和符号的错位关系。按照常识,安吉白茶不是白茶,是绿茶;福鼎白茶不是绿茶,是白茶。略微演绎,“月光白”就是不是普洱的白茶,以及不是白茶的普洱。还有,广西凌云白毫,云南景谷大白毫,广东怀仁银针,甚至印度的阿萨姆银针,怎么来区别?

江湖人取名字,历来有讲究。比如,大侠郭靖给杨康之子取名“过”,字改之。他一生的经历似乎也是为了印证这个名字。通俗意义上,杨过是带着原罪来到世上的,因为他爹是坏人。而他小时也飞扬跳脱,后来经历了一大堆挫折,最主要等了小龙女十六年,性子才慢慢磨平,以神雕大侠的符号论证了“改之”的重要性。再比如,“金毛狮王”谢逊,草字退思,他纵横江湖之后,终于退到了少林寺,退而思之,立地成佛,深谙情与色,皆空事,名与利,皆幻影。

需要肯定的是,白牡丹、白毫银针这些名字真的取得好。为什么这名字好,因为它从实处出发,兼具想象力和美学精神。我们这个时代,还有很多牛逼闪闪的茶叶名字,但单看作为“符号”的名字,你真不知道它是什么茶

二、白茶命名的边界

说起白茶,好些名字的出镜率很高,比如寿眉、白牡丹,白毫银针。毫无疑问,“白茶”出镜率是最高的,因为在江湖谱系中,还有五个老大排了座次的,黄、绿、黑、青、红,你不能不认。金庸的“射雕三部曲”最稳定的就是“五绝”体系,最开始是东邪、西毒、南帝、北丐,中神通,五大高手。后来变成东邪、西狂、南僧、北侠,中顽童。这个体系到了张三丰时代才被打破,出现了所谓六大门派。茶叶有传统的六大茶类,到今天,这个体系轻易动摇不了。“白茶”总不能把自己干掉,再换个新装吧。

三、白茶的命名逻辑

仔细梳理白茶的命名逻辑,有几大支撑点,列述如下:

神话源流。太姥娘娘的传说,直追尧舜时代。按一般规律,神话在流传的过程中,能兼容的都收了,闹别扭的,干脆就灰飞烟灭。而在解释学上,神话源流确实是绕不开的母本文体。要不然,好多历史说不清楚啊。当然,这个支撑点并不是白茶独有的,其他茶类或多或少都有类似的描述范式和心理诉求。

文献梳理。这个当然要提到《茶经》了,因为这本书在茶叶史的的地位太重要了。陆大师口衔天命,指定天下茶叶江山,舍我其谁?当然,其他茶类也同样在陆大师那里去找证据,权威人士的说法当然也是权威的。还有去《大观茶论》里找,白茶也不例外。大家一般都欣赏赵佶的艺术才能和鉴茶功夫。而白茶是宋朝的贡茶(注1,当时的白茶与现代白茶不同,本文只作一般性讨论,故略去不表),赵佶是皇帝。于是,高大上的茶名就有了历史语境作支撑。

工艺贡献。有人说白茶的工艺过于简单,无非采采晒晒。但想来大家是不同意的,所以重塑白茶的工艺描述和尊严是必须要干的事。所以,后来出现新工艺白茶也就在情理之中了。

地名保护。福鼎白茶,政和白茶等等,来个地理保护标志,必须的。当然,这也是一个通用逻辑,不独白茶,普洱,龙井等亦然。

商业驱动。毫无疑问,商业推动是我们这个时代最重要的社会进步力量之一。而前述的新工艺白茶最后进入茶名录,背后隐藏的,其实也是产业规模的扩张,以及企业品牌时代的诉求。其他例子就不用枚举了吧,去看看很多茶包装就知道了。

四、一部牛逼闪闪的梦想进化史

来梳理一下那些白茶史上陆续登台的牛人们,我们试图从他们的存在和描述白茶的模式中,梳理出一条白茶梦想进化史。

出现在白茶历史上流传较广,也比较有共同点的一条文献出自《茶经》,即:“永嘉县东三百里有白茶山”。于是,中国茶业史上第一个重量级的CEO(聂怀宇老师曾说,《茶经》是唐朝的商业计划书)出场了,从此,中国茶业后来的文献和发展差不多都成了陆大师的注脚。那是一个创辟商业模式的伟大时代,崇尚读万卷书,不如行万里路,提倡到茶山喝茶去。

 

到了宋朝,宋徽宗赵佶出来了,他白天在皇城上班,晚上找李师师喝酒,闲得无聊了,就生生情敌周邦彦的闷气。皇帝也喝白茶(同注1),还做了品茶笔记,最后还写进了《大观茶论》中。从此,白茶完成了对以皇帝为代表的贵族阶层的成功整合和围剿。

到了明清,文人学士登场了。由于科举制的影响,这些人既识文断字,又出任当地的父母官。当官之余,总要约朋友同仁爬山聊天,喝茶消遣,而且他们一般都会诗文来往,互相唱和,留下文字。我们今天也一样,喝了好茶,就忍不住在微信上显摆。清朝人周亮工就明确记载了太姥山白茶,他是当时的福建按察使。文人精英阶层都喝白茶了,这是品味的象征啊。

再到后来,陈椽教授也来了,他是咱们茶学专业的大教授。如果你说前面那些哥们有些是非专业的话,现在,我们自己专业圈层的人也认可了。没什么说了吧。

最后,请记得,白茶还有一棵母树叫“绿雪芽”。而关于这棵树的阐释体系的核心,就是充满母性力量的太姥娘娘,她用白茶治好了麻疹。这个故事除了有佐证白茶历史悠久、文化丰厚的作用之外,最有梦想气质的就是:白茶品质优秀,功能强悍。而这与当下整个产业大健康的诉求,是不谋而合的,谁会拒绝健康呢?就在前几天,对白茶持肯定态度的张天福老人度过了105岁的生日,离茶寿不远!

就这样,包括神话、贵族、文人精英、专业圈层、长寿老人一系列代表人物形成的演变路径,都明确的指向了一部牛逼闪闪的白茶梦想进化史。那么,你可能接下来要问了,我们要如何实现这梦想呢?于是,你经常看到一些如下标题的文章:白茶火了;游资潜伏白茶市场,欲上演“普洱故事”;白茶,舌尖上的百年孤独;从神话传说到品牌时代。

 

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