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时间:2015-07-18 10:03来源:安吉白茶官网 www.ajbcha.com 整理:侯海波
摘要:现在,的确庆幸和感激,福鼎的茶人先辈把它命名为白茶,并长久地维护了它名副其实的简单品质。简单是什么?冯骥才先生有趣地说:“我消化掉一切丰富的东 西,所以我简单。”白茶简单,却极富内涵。它长于福鼎太姥的群山沟壑,依山临海,劲风吹拂,云雾氤氲,阳

我是才喝了黑茶,又捧上白茶的。

老白茶茶干

长期窝在盛产黑茶的湖湘故里,寻得一个机会,来到了白茶之乡,福建北部小城福鼎。我住在一栋高楼上,黑夜里,秋雨敲窗,海风拂身,高楼孤人,静谧如籁。这种情状,最好莫过喝茶。

我好喝茶,渐已成习,绿的红的,早晚一泡。几年间,南茶北茶,佳茗粗茗,有之即饮,从不挑剔,也有所触悟,自为茶道。

我的行包里是带了几种茶的,但房间有东道主准备的福鼎名茶白茶。白茶,听说过,没喝过,对于好茶之徒,一种新茶犹如一位佳丽,使其迫不及待地要去亲近她。

烧水、投茶、注水,盖上盖,悠闲地等着。白茶,怎么个白呢?从茶形看,白牡丹也可称作黑牡丹,叶子宽大、茶条粗壮,没有白衣公主的温文尔雅。莫非茶汤是 白的?揭开盖,看到的却非绿非黄,淡淡的,近于青白。茶味呢,初一闻,像有龙井气,又像滇红的感觉,不是馥郁的香,却清鲜甘醇,素雅芬芳。饮下一口,积气 呼出,这时候,闻到的是一种久违的、糅合泥土芳草气味的、原生态的茶质清香。这种味道,阅历深的茶客才能品味得出,现在很多茶在翻炒、发酵、焙火的过程 中,把这种土香气去掉了。白茶难能可贵,保持了自己的元气。

福鼎白毫银针

黑夜饮白茶,我记住了这种不掺和其他成分的自然茶气。

接下来的几天里,我们的活动始终离不开白茶,开会谈茶、上山种茶、进厂观茶、入店买茶,走一路,看一路,喝一路,谈一路,品味了白牡丹、白毫银针、贡眉等各个系列的白茶,一个强烈的感受是,白茶是一种简单的茶。

说白茶简单,是发觉以往接触的茶太复杂了。比如,很多茶是过分以汤色取胜的,玛瑙红、翡翠绿、竹叶青、金菊黄;有的茶是以工艺香味迷人的,浓、醇、烈、 郁、劲;有的茶却又负荷了太多的重任,保健、养颜、润肺、清肠……这样的茶,是很悲哀的,夺去原性,失了本真。茶就是茶,不是别的,谁也代替不了它,强加 附会,就不是茶了,要喝,还不如去吃中药。

白茶却单纯得多,以名显志,不掩不遮,一白到底。我想,白茶是有自知之明的,无诱人之色,无沁人之香,韬光养晦,凝神聚气,历练内华,留得真气润人间。

现在,的确庆幸和感激,福鼎的茶人先辈把它命名为白茶,并长久地维护了它名副其实的简单品质。简单是什么?冯骥才先生有趣地说:“我消化掉一切丰富的东 西,所以我简单。”白茶简单,却极富内涵。它长于福鼎太姥的群山沟壑,依山临海,劲风吹拂,云雾氤氲,阳光沐浴,与天地交融,尽受自然精华,蕴藉浩然一 气。如此,白茶又不简单,饱经风雨,柔里含刚,独成秉性。我是领教过的,那日在会场,以为茶淡,连饮数杯,渐觉头昏脑热。当地友人说,我醉茶了,递给一盒 专备的茶爽糖,吃下赶紧醒了茶醉。

福鼎风光

白茶不白啊,一杯如海,针毫翻动,银光辉闪,气象万千。我知道了,白茶里大有乾坤。

那天,听到一句福鼎茶话:“好茶不露相,露相非好茶。”我就想,白茶通人性,人喝白茶,白茶照人;风云际会,平淡是真;人间好茶,无味是醇,这是妙境啊。古书上说,大道至简,大智若愚,藏工于拙,返璞归真。这于茶于人,都是至理佳话。

我又想,情难自禁,喜形于色,习惯复杂的人难以接受简单,不懂孤独的人怎能舍弃热闹……

不要管他,去喝茶吧,喝白茶。

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