福鼎白茶从它的诞生开始，就与宗教如影相随。太姥娘娘用白茶治小儿麻疹而得道成仙的故事，在福鼎已流传千年。白茶的神奇功效，也是与民间信仰的太姥娘娘的传说紧密相连。太姥山上的道教文化底蕴十分深厚，有许多历史遗存。据《福鼎县志》载，早在黄帝时，容成子就在太姥山炼丹。汉代茶仙丹丘也在太姥山出没，太姥山上的滴水洞洞口就有摩崖石刻“丹丘磴”。与李白同时期的著名道人司马承祯“常栖太姥山炼丹，后居天台山玉霄峰不出……”而那时，正是大唐茶业兴盛时期，但囿于史典的匮乏，无从探究司马承祯与福鼎白茶的渊源。
时至今日，福鼎门茶与道教文化还是紧密相连的。在福鼎，不论是祭祀神灵，还是扫墓祭祖，或是祈禳消灾，都离不开用白茶作祭祀品。
佛教与茶叶的关系更加紧密。早在南北朝时，鳌峰山上就有昭明寺。唐宋时期，太姥山上与管阳、硖门、白琳、店下就建有国兴寺、灵峰寺、广化寺、瑞云寺、潘山庵、清溪寺等寺庙。明朝福鼎寺庙就更多，与茶相关文字记载也多。陈仲溱在《游太姥山记》写道：“……然皆养蜂卖茶，虽戒律非宜，而僧贫亦藉以聚众。”太姥山诗僧碧山上人与张叔锼是好友，林祖恕在《游太姥山记》写道：“僧为建安人道号碧山。具方袍相接。询之，乃张叔锼平昔所称诗僧也。出其诗句，中有云：‘雨白双溪路，灯青七祖莲。’又云：‘白云一片能相恋，消尽风尘是此心。’大赏异之：囚箕坐溪畔，取竹炉汲水，烹太姥茗啜之。”可见，那时候的寺庙僧人，就知道如何种茶、制茶、卖茶、品茶。时至今日，太姥山麓中，有许多寺院僧人，还沿袭着古老制作白茶的方法。一些寺庙的僧人，以茶结缘，以茶会友，以茶待客，一些僧人制茶的本领不亚于制茶师。福鼎境内，寺庙众多，佛教流派主要有临济派和曹洞派，这些外来的佛教文化与本地的茶文化相互融合，形成了福鼎独特的佛教茶文化。
2009年11月，首届中国•太姥山资国禅茶文化国际研讨会在福鼎市举行。日本宝千流煎茶道、资国禅茶道、台湾佛法…禅茶道、韩国禅茶会禅茶道、韩国禅礼院曼荼罗禅茶道及韩国熟盂会年华禅茶道等6个代表队在福鼎表演茶道、茶艺。
什么是禅?日本禅学大师铃木大拙对禅的解释为：“禅是大海，是空气、是高山，是雷鸣与闪电，是夏日与冬雪。不，它是在一切之上，它就是人。”在禅者的眼中，禅就是自然的生活，是人的精神，是宇宙人生的总源泉。早在农禅时代，茶就与禅结下不解之缘。修行者主张直接面对现实生活，从生活的点滴中体悟人生哲理，体悟大道。茶是日常生活的一部分，故有“禅茶一味”之说。通过种茶、品茶，达到修身养性的目的，达到“和、寂、清、静”的境界。古代高僧是自己种茶、采茶、制茶、饮茶，整个过程都含有自己劳动的意味。如今许多寺庙还保持着农禅作风，在寺庙边的一些半山腰上留有一片茶园，现代修行者也自己种茶、采茶、制茶、饮茶，享受自然的生活，修身养性。说到这里，不妨读一下日本的禅茶大师千利休的《茶禅诗》，感受一下禅茶的境界：“先把水烧开／再加进茶叶／然后用适当的方式喝下去那就是你所需要知道的一切，除此之外茶一无所有。”
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